洗菜小贴士|西兰花怎么洗最干净?

夏天大家多多少少都会有食欲不振的时候,每当这时,凉拌菜总会出现在家家户户的餐桌。不管是外面买的成品还是自己在家做,里面的蔬菜基本上都是生的。如果是自己在家做一定要洗干净菜。毕竟蔬菜表面很可能有农药残留,不仔细清洗直接吃进去必然会影响健康。往小了说可能会拉肚子,往大了说就像这位王阿姨一样闹进了医院。

那么究竟怎么洗菜才干净呢?其实日常清洗食材的“土方法”只有这么几种,不仅麻烦且无法保证效果,简单归纳一下:

1、小苏打清洗——具有酸碱中和的减毒作用,清洗效果不好说,如果小苏打放得多,反而会造成水果营养成分流失;

2、盐水洗——可以杀菌,但是对农残完全无效,还可能造成农残反渗透;

3、米水洗——分解农药能力低;菜会天天吃,但主食不会天天吃米饭;

4、高温洗——可以灭菌,不可除农药;温度高,可能食物没到烹饪的环节已经烫熟,反而影响食材口感;

5、洗涤剂洗——过量化学物危害人体;不冲洗干净容易造成二次污染。

正是因为生活中这些“土方法”不靠谱,所以果蔬清洗机/食材净化机应运而生。那么问题来了,果蔬清洗机真的有用吗?能不能洗掉果蔬表面的细菌农残呢?我们选择了市面上最新一款的果蔬清洗机——摩飞果蔬清洗机来进行实验。

之所以选择摩飞果蔬清洗机因为它是双仓设计,机器功率和净化仓电解片的数量(这是机器净化最重要的发生器部分)在同类型果蔬清洗机里面都是佼佼者,而且还是市面上唯一一款带烘干功能的果蔬清洗机。接下来让我们看看它能不能解决食材卫生问题。

首先我们选择清洗的是西兰花。它的花苞表面颗粒众多,里面很容易藏污纳垢,用手洗极难搞定,那么摩飞果蔬清洗机能否快速净化麻烦的西兰花呢?

将西兰花浸入水中,放入净化仓,开启果蔬模式,可以看到净化仓电解产生很多密度较大的“白色气泡 ”,水面逐渐漂浮出一些杂质。经过15分钟的净化后,西蓝花从视觉上看 ,更加翠绿、明亮,表面覆盖的白膜也基本消除。

然后使用农残快速试纸测试,可以看见清洗前的试纸(左)显示为阳性,表示有农药残留;清洗后的试纸(右)显示为天蓝色,表示已无农药残留。通过测试,可见摩飞果蔬清洗机确实能够有效降解农药残留。

另外果蔬清洗机除了可以洗菜还可以洗肉和海鲜。把净化仓和肉放在盆子里接满水,开启肉类模式只需要十多分钟就能把肉里的血水和垃圾清洗干净。不用洗的满手腥气也不用害怕在水龙头下冲洗生肉溅出来的水花会传播细菌、微生物了。

另外要辟谣一点,那就是用果蔬清洗机洗肉时析出来的白色泡沫并不全是脏东西,而是强氧化剂和蛋白质发生化学作用产生的表面活性物,不过在这个过程中,净化仓发生反应也可以将肉类表面细菌杀死。清洗完直观感受就是净化后的生肉触摸起来油腻感减少很多,闻着也基本没有肉腥味。

摩飞果蔬清洗机的双仓是可以同时工作的,既节约了洗菜备菜的时间,又进一步防止荤素串味和交叉感染。用完直接烘干消毒净化仓,省去了擦干晾干的麻烦还避免了机器发霉的可能性。

夏季正是腹泻的高发时期,对于入口的东西大家绝对不能随便,不要让买回家的食材变成进医院的导火索!

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